Bienestar animal en mataderos
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Bienestar animal en mataderos

25,00 € (impuestos inc.) 25,00 € (impuestos excl.)

El seminario abordará el bienestar animal en mataderos de porcino, bovino y ovino. Abarcará la llegada de los animales al matadero, la descarga, conducción y espera en cuadras y, finalmente, el sacrificio. De cada fase identificaremos los principales problemas de bienestar, describiremos los indicadores para evaluar el bienestar de los animales y propondremos estrategias para prevenir o mitigar dichos problemas de bienestar.

Durante el sacrificio, hablaremos de los tres principales métodos de aturdimiento. Describiremos los diferentes sistemas dentro de cada método, las condiciones de uso y los parámetros claves para el correcto funcionamiento. Explicaremos los aspectos neurofisiológicos de la pérdida de consciencia con cada método y los indicadores para evaluar la efectividad del aturdimiento.

En la última parte del seminario trataremos el sacrificio sin aturdimiento. Explicaremos las implicaciones que tienen sobre el bienestar de los animales y propondremos buenas prácticas para minimizar el dolor durante la sujeción, degollado y el desangrado. Describiremos los indicadores de inconsciencia y muerte para asegurar que el colgado y procesado de los animales se hace en el momento adecuado.

La duración del WebSeminar será de 90 minutos aproximadamente (60 minutos de charla y 30 minutos para contestar preguntas de los asistentes). La sesión contará (además de con el ponente) con un presentador y un moderador que darán soporte técnico.

ANTONIO VELARDE

Antonio Velarde es licenciado en Veterinaria y Doctor por la Universitat Autònoma de Barcelona. Tiene un máster en Producción Animal (1998) y otro en Ciencia y Bienestar del Animal de Laboratorio (2010). Desde 2011 es veterinario especialista en bienestar animal, ética y legislación por el European College of Animal Welfare and Behavioural Medicine (ECAWBM). Trabaja de investigador y jefe del programa de Bienestar Animal del IRTA, en donde ejerce también como asesor en bienestar del comité ético de experimentación animal. Es coordinador adjunto del Centro Europeo de Referencia para el Bienestar de las Aves de Corral y otros pequeños animales de granja (EURCAW-Poutlry-SFA). Desde 2012 es miembro del Panel de Salud y Bienestar Animal (AHAW) de la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA). Actualmente es punto de contacto científico de la Agencia Española de salud y nutrición (AESAN), apoyo científico en materia de bienestar animal del Ministerio de Agricultura y Pesca, y miembro del Comité Científico de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA). Desde 2017 es miembro independiente de la Plataforma de la UE sobre Bienestar Animal como experto independiente.

Antonio Velarde

Entre los objetivos que pretendemos conseguir con este WebSeminar destacan los siguientes:

  • Identificar los principales problemas de bienestar en los mataderos de porcino, bovino y ovino.
  • Familiarizarse con los indicadores de bienestar animal, metodología de evaluación e interpretación.
  • Conocer las principales medidas para prevenir o mitigar los problemas de bienestar.
  • Familiarizarse con los sistemas de aturdimiento más utilizados en los mataderos, así como los sistemas de sujeción.
  • Aprender cómo evaluar la efectividad del aturdimiento y ser capaces de detectar animales con riesgo de recuperar la consciencia.
  • Idioma Español
  • Tipo de curso Webseminars directo
  • Fecha de inicio 17/11/2022
  • Hora de inicio 14:30 h (13:30 h Canarias)
  • Duración 90 min.
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