Carne de canción
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Carne de canción

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Se ofrece una información centrada y ecuánime, con el objeto de que el lector pueda forjar sus opiniones y tomar sus decisiones de una manera más libre, rigurosa y responsable respecto a la producción animal. Para todos los que no entienden los ataques y demonizaciones sistemáticos a los alimentos que han formado parte de nuestra dieta y que son también nuestro patrimonio cultural y gastronómico.

Chema Bello

Nacido en Zaragoza en 1963. Licenciado en Veterinaria en 1986. Desde 1987 ha trabajado en el campo de la alimentación animal en la empresa Nanta SA., durante 18 años como veterinario especialista en rumiantes (Aragón, Navarra, Rioja y País Vasco) y posteriormente como responsable nacional (España y Portugal) de ovino y caprino, actividad que sigue desempeñando en la actualidad.

La creación y diseño de productos para la alimentación animal que hagan posible la producción de alimentos sanos sin comprometer la salud y el bienestar de los animales, la formación de los equipos técnicos y comerciales de su empresa, el desarrollo de proyectos de innovación e investigación y la presencia en los foros de discusión sectoriales, son las principales actividades que ha desarrollado en sus más de 33 años de andadura profesional.

En 2017 (con 53 años) defendió su doctorado en la Universidad de Zaragoza. Es, además, residente del College Europeo de Pequeños Rumiantes (ECSRHM) desde 2018. Ha publicado varios trabajos relacionados con la alimentación del ganado ovino, la calidad de carne de cordero, la reducción antibiótica y el bienestar animal.

Desde 1997 ha compaginado su actividad profesional como veterinario con la de cantautor aragonés. Su carrera artística, paralela a la profesional, ha cristalizado en la publicación de tres trabajos, mayoritariamente relacionados con paisajes, personajes y cultura de Aragón (dos CD, Cruzando por aquí en 2007 y En edad de merecer en 2012, y un CDLibro, Melodías al olvido, en 2019). Desde 2017, forma parte de un grupo de poesía y música llamado As de Corazones. Ha colaborado con sus canciones con diversas empresas e instituciones fundamentalmente del ámbito aragonés. Asimismo, ha sido finalista en el Concurso Intergeneracional de ensayo y relato breves (Ensayos para Unir, Fundación Unir) en dos ocasiones (2018 y 2019).

En su último trabajo, Carne de canción, que incluye un libro y un conjunto de poemas y canciones, se funden ambas actividades, la relacionada con el sector de producción y alimentación animal y la faceta artística, que ha cultivado durante más de 22 años.

1. Introducción

2. Sabrosa y saludable

Ciencia y conciencia

Pollo sin bulos

En el centro de la salud

3. “Saber” a pueblo

Rumiando con el clima

Sesteo y cañada

Sabor a planeta

4. Lecciones, las justas

No todo está perdido

Al norte del edén

Sin cargos de conciencia

5. Sin pan y sin sal

Integrando labores

Y vuelta a empezar

Intensa eficiencia

6. Círculos virtuosos

La vida, un frenesí

Nutriendo nutrientes

7. Ensalada de insectos

También es compromiso

Recetario cósmico

8. ...Y otros cardan la lana...

Caminante, aquí hay camino

Balidos en el cierzo

9. Salud con leche

Tarta de priones

Blancas leyendas

10. Saber estar y hacer

¿Solo utopía?

Sin sueldos y sin gloria

11. Poemas y canciones

Largo cayado

Cuarentena sin portales

Al calor del hogar

Carne de canción

800 años

Déjate convencer

Solo por ser mujer

Coronas y espinas

Cordera...

Entre lagos

...Y nadie te siguió...

Sombra y bolígrafos

La culpa es del rumiante

¡Que está usted en su derecho!

Epílogo

Créditos

9788418498541
  • Idioma Español
  • Autor/es José María Bello Dronda
  • Año de edición 2020
  • Nº Páginas 192
  • Encuadernación Tapa blanda
  • Tamaño 17 X 24

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