Transporte y bienestar animal. Un enfoque integrador

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CAPÍTULO DE MUESTRA

Transporte y bienestar animal. Un enfoque integrador

IDIOMA: ESPAÑOL

Autor/Autores: Miranda-de la Lama, Genaro C.
Año de edición: 2018
ISBN: 978-84-17225-98-8
Nº Páginas: 160
Encuadernación: Tapa dura
Formato: 17 x 24

La logística presacrificio constituye, en esencia, todos aquellos eslabones que implican transportar, manejar y gestionar el trayectode un animal desde la granja hasta la planta de sacrificio. La presente revisión hace un análisis actualizado del transporte y la logística presacrificio con una visión de conjunto, centrándose en sus repercusiones especialmente en los sectores porcino, vacuno, ovino y avícola, y dando las claves para conseguir productos de mayor calidad.


52,88 €

50,24 €

Genaro C. Miranda de la Lama

Médico Veterinario Zootecnista/Licenciado en Veterinaria (título homologado en España) por la Universidad Autónoma de Tlaxcala, México, en 2002. Máster en Ciencias de la Salud y de la Producción Animal por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en 2005. En el 2009, obtuvo el grado de Doctor Europeo en Producción Animal (cum laude) por la Universidad de Zaragoza. Asimismo, realizó una estancia posdoctoral de dos años en la Universidad de Zaragoza en el marco del Programa de Cooperación Territorial de la Comunidad Europea (OTRAC) 2007-2013 entre España y Francia. Es profesor titular del Departamento de Ciencias de la Alimentación en la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM-Lerma), de la que fue fundador como jefe de departamento en el periodo 2012-2016. También ha sido consultor en materia de bienestar animal de la Comunidad Europea y de diversas autoridades nacionales en diferentes países de América Latina. Es autor de numerosos artículos científicos publicados en revistas del Journal Citation Reports (JCR) en el campo de la etología aplicada y el bienestar animal, además de ser uno de los investigadores líderes en estos campos en Iberoamérica.

A través de una visión de conjunto, los intereses del Dr. Miranda-de la Lama están dirigidos a comprender los procesos conductuales y fisiológicos que generan estrés y afectan el bienestar de los animales y la calidad de los productos mediante los procesos de cría, manejo, transporte y sacrificio.

Introducción

1. Transporte: causalidad, función y elementos del sistema
	Fenomenología del transporte
	Unidad mecánica: el camión
	Unidad funcional: el conductor
	Unidad operacional: la logística y la gestión

2. Bienestar animal integrado al transporte
	Bienestar animal: un concepto multidimensional
	Fisiología del estrés
	Indicadores de bienestar animal
	Farmacología aplicada

3. Consecuencias del transporte en el rendimiento productivo, la salud y la calidad del producto
	Rendimiento productivo
	Salud
	Calidad de la canal y de la carne
	Calidad del cuero y de la piel

4. Factores de manejo durante el viaje que afectan al bienestar animal
	Reactividad y manejo de los animales
	Carga y descarga
	Dominancia y mezcla social
	Ayuno

5. Factores ambientales durante el viaje que afectan al bienestar animal
	Distancia recorrida, paradas logísticas y densidades
	Ventilación, microambiente y calidad del aire
	Vibración del camión y movimiento, equilibrio y ubicación de los animales
	Ruido

6. Gestión para el aseguramiento operativo del bienestar animal en el transporte
	Calidad operativa en la gestión del transporte
	Actitudes del personal hacia los animales
	Accidentes en la carretera
	Opinión pública y control de crisis en el transporte ganadero

Bibliografía

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IDIOMA: ESPAÑOL

Autor/Autores: Miranda-de la Lama, Genaro C.
Año de edición: 2018
ISBN: 978-84-17225-98-8
Nº Páginas: 160
Encuadernación: Tapa dura
Formato: 17 x 24

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