Bienestar animal en avicultura de carne

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Bienestar animal en avicultura de carne

Tipo de curso: Cursos Autoaprendizaje
Fecha de inicio: Libre
Fecha de fin: 31/12/2015
Duración: 20 horas

Asís Formación

La integración del bienestar animal en la cadena alimentaria está siendo consecuencia del interés e influencia de los consumidores europeos hacia este primer eslabón de la producción. Una buena alimentación, un entorno favorable, el mantenimiento de una salud óptima y posibilitar un comportamiento adecuado de los animales son los cuatro principios que deben fundamentar el bienestar animal.

Las legislaciones europea y española son fieles seguidoras de esta tendencia de asegurar un elevado grado de bienestar en producción avícola, que garantice además la satisfacción del consumidor de adquirir productos de una alta calidad higiénico-sanitaria. Los veterinarios responsables de las explotaciones avícolas podrán descubrir en este curso todas estas cuestiones para aplicarlas en su labor diaria. 

Fecha de inicio:

15/05/2015

Fecha de fin:

31/12/2015

Duración:

20 horas


130,00 €

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Dado que se trata de un curso de autoaprendizaje, los alumnos estudian los materiales a su ritmo y los contenidos están disponibles varios meses para su consulta, no es posible consultar al experto que ha elaborado el material. Asís Formación sí ofrece a los alumnos soporte técnico para resolver las dudas sobre el funcionamiento del curso.

Este curso está acreditado por la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias con 3,9 créditos (número de expediente 02/0020-07/0129-A).

Módulo 1. Introducción

Capítulo 1. Principios básicos de bienestar animal

Módulo 2. Normativa legal, legislación

Capítulo 1. Introducción a la legislación sobre bienestar animal.
Capítulo 2. Normas para la protección de aves de carne.
Capítulo 3. Requisitos que debe cumplir la explotación.

Módulo 3. Comportamiento de las aves

Capítulo 1. Anatomía y fisiología básicas.

  • Capítulo 1a. Anatomía y fisiología.
  • Capítulo 1b. Fisiología de la termorregulación.


Capítulo 2. Estrés. Concepto e importancia.
Capítulo 3. Nutrición de los pollos (alimento y agua).

  • Capítulo 3a. Alimentación en edades tempranas.
  • Capítulo 3b. Alimentación en el resto de la crianza.

Módulo 4. Sanidad animal. Legislación sanitaria

Capítulo 1. Bioseguridad en las granjas avícolas.
Capítulo 2. Salud y enfermedad.

  • Capítulo 2a. Causas predisponentes y determinantes de enfermedad, signos y principales patologías.
  • Capítulo 2b. Enfermedades de declaración oficial.
  • Capítulo 2c. Control de Salmonella.
  • Capítulo 2d. Cuidados de emergencia para los pollos. Sacrificios y eliminaciones de urgencia.


Capítulo 3. Condiciones de bienestar para el pollito.
Capítulo 4. Vacunas y programas de vacunación en aves.

Módulo 5. Instalaciones y manejo

Capítulo 1. Confort ambiental. Aislamientos.
Capítulo 2. Ventilación, calefacción y sistemas de refrigeración.
Capítulo 3. Densidades e iluminación.
Capítulo 4. Camas, requisitos y características.
Capítulo 5. Comederos y bebederos.
Capítulo 6. Condiciones óptimas de captura, carga y transporte.

Módulo 6. Casos prácticos

Preguntas y cuestiones prácticas para debatir.

Módulo 7.

Autoevaluación
Evaluación de calidad
Material complementario

* Este programa teórico puede verse modificado en algún punto para una mejor docencia.

ANTONIO ALEGRE MILLÁN

Antonio Alegre es director del Área Ganadera de Avicultura de AN Avícola Mélida S.L. (empresa perteneciente al Grupo AN), y vicepresidente de la Asociación Española de Ciencia Avícola (AECA). Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza, ha asistido a seminarios de especialización en patología y producción aviar (1998, 2006 y 2010) en la Universidad de Georgia (EE. UU.) y también ha recibido formación complementaria en diferentes cursos de gestión e informática. Ha asistido a más de 60 congresos, simposios y jornadas técnicas sobre avicultura, y es profesor en cursos de avicultura para profesionales. Así mismo, es autor de publicaciones en revistas del sector y ha colaborado en investigaciones sobre avicultura. Grupo AN El Grupo AN (Alimentación Natural) tiene sus orígenes en la Sociedad Cooperativa Agropecuaria Navarra, creada en 1910. Grupo AN ha desarrollado un entramado agroindustrial de excelente calidad que abarca la producción y comercialización de productos agrícolas y ganaderos. Dentro del grupo, la División Avícola del Grupo AN se compone de un conjunto de empresas distribuidas por la zona norte y centro de España, de la que forma parte AN Avícola Mélida S.L. Su producción integrada, que asegura en todo momento la trazabilidad de sus productos cuenta con 2 plantas de procesado, 2 salas de incubación , 4 explotaciones de recría , 18 de gallinas reproductoras destinadas a la producción de huevo fértil y más de 150 productores de broilers.Este conjunto de valores y ventajas sitúan al Grupo AN como una de las referencias del sector avícola y como garantía de calidad del curso.

LUIS ÁNGEL GARCÍA MARÍN

Luis Ángel García Marín es licenciado en Veterinaria (2001) y actualmente ocupa el cargo de director técnico de Producción de broilers de AN Avícola Mélida S.L. También ha sido responsable de recrías de reproductoras pesadas, coordinador del crecimiento en plazas de broiler, asesor de nuevos proyectos avícolas y responsable del plan de control de Salmonella en explotaciones de broilers. Forma parte de la AECA y ha asistido a numerosos simposios, cursos y seminarios como parte de su compromiso en la formación continuada. Igualmente ha publicado artículos técnicos en revistas del sector y ha realizado ponencias en diversos ámbitos; sin olvidar su faceta de formador, participando en la elaboración e impartición de cursos sobre bienestar animal dirigidos a productores del sector. Su compromiso con el sector abarca también la participación en diversos estudios de investigación.

ISMAEL MARZO CARDO

Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en el año 1994, su labor profesional ha estado siempre vinculada a la producción del pollo de carne. También es miembro de la Asociación Española de Ciencia Avícola. Entró a formar parte del equipo de la División Avícola de Grupo AN en 2007, y durante toda su trayectoria profesional se ha comprometido con la formación y divulgación, asistiendo a distintos simposios, cursos y ponencias, así como en la publicación de diversos artículos técnicos. Ha participado como ponente en distintos programas de formación de productores sobre bienestar animal, y ha colaborado activamente en distintas investigaciones en avicultura.

JOSÉ IGNACIO BELANCHE LUCEA

Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza. En el año 1992, obtuvo el grado de doctor después de realizar una estancia de tres años en la Universidad de Lieja, (Bélgica). Durante otros tres años más, trabajó como veterinario en el Laboratorio de Brucelosis del Centro de Sanidad Animal de la DGA. De allí pasó al Servicio de Producción y Sanidad Animal, donde trabajó en coordinación de las redes de epidemiovigilancia y trazabilidad Simogan y Simoporc. En la actualidad, trabaja de veterinario de la Administración Sanitaria en el Servicio Provincial de Agricultura y Alimentación de Huesca, donde ejerce de coordinador provincial en materia de bienestar animal, y es responsable de campañas de saneamiento en rumiantes. Durante todo este tiempo ha participado en cursos sobre bienestar animal en las explotaciones ganaderas, en el transporte de animales y durante el sacrificio, tanto en Aragón como en otras comunidades autónomas. La gran experiencia acumulada le permite ser uno de los más reputados ponentes sobre bienestar en cursos impartidos a veterinarios, transportistas, etc. Así mismo, prestigiosas revistas del sector español e internacional han contado con artículos de José Ignacio Belanche. Su experiencia en anteriores cursos online son garantía para los participantes de este curso.

El objetivo general es que tanto productores como veterinarios conozcan la legislación y el manejo adecuado para garantizar el cumplimiento de la ley y la rentabilidad de las explotaciones avícolas de carne. Específicamente los objetivos del curso son:

  • Conocer todos los aspectos relacionados con las necesidades fisiológicas de los pollos.
  • Reconocer los signos de estrés y de enfermedad en los animales.
  • Realizar una correcta limpieza y desinfección de equipamiento e instalaciones y conocer las razones de la necesidad de dicha actuación.
  • Cumplir adecuadamente con los programas higiénico-sanitarios y de prevención establecidos, que aseguren la bioseguridad en las granjas.
  • Conocer las enfermedades de declaración obligatoria, así como realizar las acciones necesarias en este aspecto para cumplir con la legislación.
  • Llevar a cabo las actuaciones en manejo necesarias para garantizar el bienestar de los animales y cumplir con la normativa al respecto.
  • Cumplir con la legislación en materia de sanidad y bienestar animal. 

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