Principales retos en avicultura. Nutrición e integridad de la barrera intestinal
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Principales retos en avicultura. Nutrición e integridad de la barrera intestinal

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En este libro se revisan las estructuras anatómicas y elementos fisiológicos relacionados con la integridad intestinal, así como los factores que de alguna forma pueden afectar a esta integridad. Además, trata las consecuencias patológicas de la mayor permeabilidad intestinal y las herramientas nutricionales disponibles para su mejora. Por último, describe algunas pautas ambientales y sistemas de valoración de esta permeabilidades.

Pablo Catalá Gregori

Pablo Catalá Gregori (DVM, PhD, ECPVS), es licenciado en Veterinaria por la Universidad Cardenal Herrera-CEU (2001), doctor en Veterinaria con mención europea por la Universidad de Murcia (2007) y diplomado europeo en Avicultura por el European College of Poultry Veterinary Science - ECPVS - (2013).

A lo largo de su trayectoria se ha especializado en avicultura, primero como veterinario de campo, luego como doctorando en nutrición, para posteriormente asumir la gestión de una asociación de productores. Actualmente es director gerente de uno de los centros de referencia en sanidad avícola y alimentación animal de España.

Ha desarrollado programas de formación para el sector avícola relacionados con sanidad animal, bienestar animal, diagnóstico, epidemiología y programas de control oficiales y sectoriales. Ha impulsado la implantación y desarrollo de la Red de Epidemiovigilancia de la Comunidad Valenciana en el Sector Avícola.

Ha escrito más 18 publicaciones JCR, un capítulo de un libro y numerosos artículos de divulgación. Ha participado en más de 70 jornadas y congresos de carácter nacional e internacional, ha presentado numerosas ponencias en eventos sectoriales y ha formado parte de ocho proyectos de investigación, en seis de los cuales ha sido investigador principal. Además, ha codirigido tres tesis doctorales. Sus líneas de investigación actuales son la epidemiovigilancia, las antibiorresistencias y la fagoterapia.

Desde 2008, es director gerente del Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana (Cecav) y, desde 2014, profesor asociado de las asignaturas de Gestión de Explotaciones, Sanidad y Producción de Aves y Conejos e Introducción a la Clínica Veterinaria en la línea francesa de la Universidad Cardenal Herrera-CEU.

José Ignacio Barragán Cos

José Ignacio Barragán Cos es licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid (1982).

Desde entonces ha trabajado en producción animal, específicamente en avicultura, desarrollando su trabajo en diferentes empresas del sector, bien de nutrición (Roche y Trouw) o de integración de pollos de carne (Uvesa, Conagra avicultura o Sada).

En el año 2002 se establece como consultor independiente y empieza a trabajar junto a diversas compañías en España, Portugal e Hispanoamérica.

Ha participado en numerosos congresos, donde ha tenido la oportunidad de impartir diferentes conferencias, muchas relacionadas con la salud intestinal.

Ha sido miembro del comité ejecutivo de la Asociación Española de Ciencia Avícola (rama de la WPSA), de la que fue presidente desde 2003 hasta 2011.

En la actualidad es profesor asociado de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Cardenal Herrera-CEU y responsable de la empresa Galimetría SL, de análisis de datos y realización de comparativas entre empresas, activa en España y algunos países de Hispanoamérica.

1. Epitelio intestinal y digestión

Introducción

El intestino delgado

Vellosidades

La permeabilidad intestinal

La vía paracelular

La vía transcelular

La barrera intestinal y las uniones estrechas

2. Patologías y epitelio intestinal

Patologías y epitelio intestinal

Virus

Bacterias

Parásitos

Factores nutricionales

3. Las uniones estrechas

Las uniones estrechas

Desarrollo de las UE

Funciones de las UE

4. Nutrición y barrera

Nutrición y barrera

Extractos vegetales

Componentes de la dieta

Efectos de las micotoxinas

5. Aditivos

Aditivos y función de barrera

Minerales

Probióticos y prebióticos

Polisacáridos funcionales

Otros

6. Incremento de la permeabilidad intestinal

El intestino permeable

La función de la barrera intestinal y su relación con el sistema inmunitario y la microbiota

Procesos patológicos asociados al incremento de la permeabilidad intestinal

Cojeras

Espondilitis

Necrosis de la cabeza del fémur

7. Valoración de la permeabilidad

Morfometría intestinal

Parámetros sanguíneos

Expresión de genes

Resistencia eléctrica transepitelial (TEER)

8. Bibliografía

9788417640972
  • Idioma Español
  • Autor/es José Ignacio Barragán Cos, Pablo Catalá Gregori
  • Año de edición 2019
  • Nº Páginas 84
  • Encuadernación Tapa blanda
  • Tamaño 17 X 11

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