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Principales retos en avicultura. Nutrición e integridad de la barrera intestinal

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IDIOMA: ESPAÑOL
Autores: Catalá Gregori, Pablo;Barragán Cos, José Ignacio
Año de edición: 2019
ISBN: 9788417640972
ISBN e-book: 9788417640989
Nº Páginas: 84
Encuadernación: Tapa blanda
Formato: 17 x 11

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En este libro se revisan las estructuras anatómicas y elementos fisiológicos relacionados con la integridad intestinal, así como los factores que de alguna forma pueden afectar a esta integridad. Además, trata las consecuencias patológicas de la mayor permeabilidad intestinal y las herramientas nutricionales disponibles para su mejora. Por último, describe algunas pautas ambientales y sistemas de valoración de esta permeabilidades.

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Pablo Catalá Gregori

Pablo Catalá Gregori (DVM, PhD, ECPVS), es licenciado en Veterinaria por la Universidad Cardenal Herrera-CEU (2001), doctor en Veterinaria con mención europea por la Universidad de Murcia (2007) y diplomado europeo en Avicultura por el European College of Poultry Veterinary Science - ECPVS - (2013).

A lo largo de su trayectoria se ha especializado en avicultura, primero como veterinario de campo, luego como doctorando en nutrición, para posteriormente asumir la gestión de una asociación de productores. Actualmente es director gerente de uno de los centros de referencia en sanidad avícola y alimentación animal de España.

Ha desarrollado programas de formación para el sector avícola relacionados con sanidad animal, bienestar animal, diagnóstico, epidemiología y programas de control oficiales y sectoriales. Ha impulsado la implantación y desarrollo de la Red de Epidemiovigilancia de la Comunidad Valenciana en el Sector Avícola.

Ha escrito más 18 publicaciones JCR, un capítulo de un libro y numerosos artículos de divulgación. Ha participado en más de 70 jornadas y congresos de carácter nacional e internacional, ha presentado numerosas ponencias en eventos sectoriales y ha formado parte de ocho proyectos de investigación, en seis de los cuales ha sido investigador principal. Además, ha codirigido tres tesis doctorales. Sus líneas de investigación actuales son la epidemiovigilancia, las antibiorresistencias y la fagoterapia.

Desde 2008, es director gerente del Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana (Cecav) y, desde 2014, profesor asociado de las asignaturas de Gestión de Explotaciones, Sanidad y Producción de Aves y Conejos e Introducción a la Clínica Veterinaria en la línea francesa de la Universidad Cardenal Herrera-CEU.

José Ignacio Barragán Cos

José Ignacio Barragán Cos es licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid (1982).

Desde entonces ha trabajado en producción animal, específicamente en avicultura, desarrollando su trabajo en diferentes empresas del sector, bien de nutrición (Roche y Trouw) o de integración de pollos de carne (Uvesa, Conagra avicultura o Sada).

En el año 2002 se establece como consultor independiente y empieza a trabajar junto a diversas compañías en España, Portugal e Hispanoamérica.

Ha participado en numerosos congresos, donde ha tenido la oportunidad de impartir diferentes conferencias, muchas relacionadas con la salud intestinal.

Ha sido miembro del comité ejecutivo de la Asociación Española de Ciencia Avícola (rama de la WPSA), de la que fue presidente desde 2003 hasta 2011.

En la actualidad es profesor asociado de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Cardenal Herrera-CEU y responsable de la empresa Galimetría SL, de análisis de datos y realización de comparativas entre empresas, activa en España y algunos países de Hispanoamérica.

1. Epitelio intestinal y digestión
	Introducción
	El intestino delgado
		Vellosidades
	La permeabilidad intestinal
		La vía paracelular
		La vía transcelular
		La barrera intestinal y las uniones estrechas

2. Patologías y epitelio intestinal
	Patologías y epitelio intestinal
	Virus
	Bacterias
	Parásitos
	Factores nutricionales

3. Las uniones estrechas
	Las uniones estrechas
	Desarrollo de las UE
	Funciones de las UE

4. Nutrición y barrera
	Nutrición y barrera
	Extractos vegetales
	Componentes de la dieta
	Efectos de las micotoxinas

5. Aditivos
	Aditivos y función de barrera
	Minerales
	Probióticos y prebióticos
	Polisacáridos funcionales
	Otros

6. Incremento de la permeabilidad intestinal
	El intestino permeable
	La función de la barrera intestinal y su relación con el sistema inmunitario y la microbiota
	Procesos patológicos asociados al incremento de la permeabilidad intestinal
		Cojeras
		Espondilitis
		Necrosis de la cabeza del fémur

7. Valoración de la permeabilidad
	Morfometría intestinal
	Parámetros sanguíneos
	Expresión de genes
	Resistencia eléctrica transepitelial (TEER)

8. Bibliografía

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