Principales retos en avicultura. Muestreo
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Principales retos en avicultura. Muestreo

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En esta obra se presentan los protocolos idóneos de muestreo en animales vivos, así como los de muestreo del medio ambiente de las naves y se contemplan los aspectos más importantes relacionados con la recogida de muestras. También recoge información sobre las muestras de elección para el diagnóstico de las principales enfermedades en la avicultura comercial.

Cristina Gómez Martínez

Licenciada en Veterinaria (2007) por la Universidad de Extremadura y Máster en Seguridad Alimentaria (2010) por el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid y la Universidad Complutense de Madrid, desarrolló su trabajo de fin de máster con el título “Aplicación, evaluación y mejora de los planes de control como base de un sistema basado en los principios del APPCC, con objeto de disminuir la prevalencia y el riesgo de introducción y diseminación de zoonosis de transmisión alimentaria en la avicultura de carne”.

Ha desarrollado su labor profesional tanto en la empresa privada como en la pública. La colaboración con el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (VISAVET-UCM) se inició en el año 2010, incorporándose al Servicio de Zoonosis de Transmisión Alimentaria y Resistencia a Antibióticos para el desarrollo de proyectos de investigación en el sector avícola. En la actualidad, es la responsable de la Unidad de Gestión de Proyectos del Centro VISAVET-UCM.

En los últimos cinco años, Cristina Gómez ha sido coautora de cinco artículos de divulgación, de más de diez capítulos de libros y de un libro. Además, ha contribuido con comunicaciones en congresos nacionales en nueve ocasiones en el campo de la Sanidad Animal y de la Seguridad Alimentaria. Asimismo, ha participado en más de 15 proyectos y contratos de investigación tanto de financiación pública como en colaboración con administraciones y empresas privadas.

Sonia Téllez Peña

Licenciada (1998) y Doctora (2003) en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid (UCM), se incorporó al departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la UCM en 1999 con la tesis doctoral “Detección y caracterización de Salmonella en reptiles y anfibios”.

Desde entonces, ha seguido con su labor investigadora en el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria de la UCM (VISAVET-UCM) centrando su trabajo, fundamentalmente, en la vigilancia de los microorganismos causantes de zoonosis de transmisión alimentaria y responsables de las resistencias a los antimicrobianos.

Desde 2014 desempeña su labor de investigadora en la empresa privada.

1. Introducción

El porqué del muestreo. Importancia

Claves para una correcta toma de muestras

Bioseguridad en la toma de muestras

Muestras para microbiología

Muestras para biología molecular

Muestras para anatomía patológica

Otras muestras

Datos mínimos que deben acompañar a las muestras

2. Muestras biológicas

Sangre y suero

Punción en la vena cubital cutánea (vena del ala)

Punción en la vena yugular

Punción cardiaca

Manipulación de las muestras de sangre y obtención de suero

Material para la toma de muestras de sangre y suero

Excrementos

Heces

Meconio

Muestras del tracto respiratorio superior

Hisopos traqueales

Hisopos orofaríngeos

3. Muestras de medio ambiente de las naves

Muestras de suelos y superficies

Material para la toma de muestras

Polvo

Calzas absorbentes

Heces

Placas para control microbiológico

Otras muestras

Agua

Pienso

4. Conservación y envío de muestras

Condiciones de conservación y envío de muestras al laboratorio

Temperatura

Tiempo

5. Muestras de elección para el diagnóstico

Muestras de elección para el diagnóstico de las principales enfermedades en producción avícola

9788417640408
  • Idioma Español
  • Autor/es Cristina Gómez Martínez, Sonia Téllez Peña
  • Año de edición 2019
  • Nº Páginas 80
  • Encuadernación Tapa blanda. Wire-o
  • Tamaño 17 X 11

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