Atlas mundial de razas en avicultura
chevron_left chevron_right
-5%

Atlas mundial de razas en avicultura

  • Impreso
54,81 € (impuestos inc.) 57,69 € -5% 54,81 € (impuestos excl.)

La variabilidad racial de las aves es extraordinaria, las peculiaridades de su reproducción y la velocidad con la que ésta se produce en muchas especies permiten lograr variaciones de formas, faneros y productividad de una forma muy rápida. Este libro pretende ofrecer una sistemática de clasificación racial, una asociación de especies y razas a productos y, en definitiva, una visión global de la riqueza que las aves de raza nos ofrecen.

Carlos Sañudo Astiz

Carlos Sañudo Astiz es Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza (España), máster en Animal Science (FAO-CIHEAM), máster en Reproducción (CSIC) y Doctor por la Universidad de Zaragoza en el año 1980. Actualmente es Catedrático de Universidad, en el área de Producción Animal, Presidente de la Sociedad Española de Zooetnología y miembro del Grupo de Investigación Consolidado en Aragón de Calidad y Tecnología de la Carne.

Ha sido becario del Plan de Formación de Personal Investigador durante el periodo 1977-1981, becario del MEC (INRA-Theix) en 1989, becario del Gobierno de Aragón (INRA-Theix) 1991, becario del MEC (University of Bristol) 1994-1995 e investigador y/o coordinador en numerosos proyectos, tanto privados con empresas, como locales, nacionales e internacionales.

Desde 1977 ha trabajado en calidad del producto (canal y carne) con más de 140 trabajos publicados en revistas como: Meat Science, Animal Science, Livestock Production, Journal of Sensory Studies, Animal, Información Técnica Agrícola, Archivos de Zootecnia, Anales de la Facultad de Veterinaria, Animal Husbandry of Japan, o el Veterinary Record, y cuenta con más de 300 participaciones en congresos (ponencias y comunicaciones). Además, ha publicado diversos libros como autor principal o colaborador: tres sobre etnología, uno de valoración morfológica, dos de técnicas analíticas y diez de calidad del producto o tecnología de la producción de carne ovina o bovina.

Cuanta además con diversos premios y distinciones de carácter regional y nacional, tanto por su labor científica como divulgadora.

1. Introducción

Etnología y raza

Etnología

Raza

Tres ideas básicas del concepto de raza

Censos

Evolución histórica

Distribución geográfica

Diversidad racial

Producciones

2. Galliformes

Gallinas

Introducción

Ligeras (puesta)

Típicas mediterráneas

Otras razas ligeras

Semipesadas

Anglosajonas

Otras razas semipesadas

Pesadas

Asiáticas

Anglosajonas

Otras razas aptitud carne

Híbridos

Puesta

Carne

Pelea, combatientes

Ornamentales

Enanas

Locales

Españolas

Faisanes

Historia

Aptitudes y utilidad

Generalidades

Clasificaciones raciales

Pavos Reales

Historia

Aptitudes y utilidad

Clasificaciones raciales

Perdiz

Historia

Aptitudes y utilidad

Generalidades

Clasificaciones raciales

Codorniz

Historia

Aptitudes y utilidad

Generalidades

Clasificaciones raciales

Pavo

Historia

Aptitudes y utilidad

Generalidades

Clasificaciones raciales

Pintada

Historia

Aptitudes y utilidad

Generalidades

Clasificaciones raciales

3. Anátidas

Introducción

Razas de gansos

Ganso Común

Ganso Asiático

Oca Africana

Éider

Razas de patos

Género Anas

Género Cairina

9788494138966
  • Idioma Español
  • Autor/es Carlos Sañudo Astiz
  • Año de edición 2013
  • Nº Páginas 244
  • Encuadernación Tapa dura
  • Tamaño 17 X 24

Vista previa

close