Manejo y gestión del posdestete. El lechón destetado
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Manejo y gestión del posdestete. El lechón destetado

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El lechón destetado es la nueva obra de E. Magallón y colaboradores, profesionales del sector muy implicados en el trabajo diario en granjas de reproductoras. Después de mostrar el manejo de las maternidades porcinas durante las fases del parto y la lactación, se centra en el manejo de los destetes.
La obra trata los aspectos básicos de esta fase necesarios para alcanzar una producción óptima: desde las bases fisiológicas del destete a los diferentes sistemas de manejo con sus ventajas e inconvenientes, pasando por el diseño más adecuado de las instalaciones o el control sanitario de los animales.
Como en ocasiones anteriores, los autores han cuidado la presentación de la obra para que, a pesar de su carácter técnico con bases científicas rigurosas, sea un manual ameno de lenguaje sencillo para facilitar la comprensión de los conceptos.

Emilio Magallón Botaya

Emilio Magallón Botaya se licencia en 1978 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria.
Durante varios años es profesor asociado en la disciplina de Producción porcina en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y participa como profesor de Análisis económico aplicado al porcino en el Máster de Producción y Sanidad animal que imparten las Universidades de Zaragoza, Lleida, Barcelona y Madrid.
Ha participado en varios proyectos de investigación relacionados con el sector porcino y en la actualidad codirige un proyecto financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) sobre mejora genética del ganado porcino con el área de producción animal del IRTA.
Emilio Magallón ha publicado numerosos artículos de divulgación sobre el sector porcino español y ha participado en numerosas charlas y mesas redondas por toda la geografía española.

Alberto García Flores

Alberto García Flores se licencia en el año 2000 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Medicina y Sanidad animal.
Desde hace más de diez años trabaja en la integradora de porcino de una empresa multinacional donde desarrolla actividades veterinarias de producción, nutrición, diagnóstico y tratamiento de patologías y gestión de explotaciones.

Roberto Bautista Moreno

Roberto Bautista Moreno se licencia en 1990 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Medicina y Sanidad animal.
Desde 1997 trabaja en el mundo de la integración ganadera, inicialmente en el sector del vacuno de carne, como veterinario de una empresa afincada en Aragón y Navarra; y posteriormente, en el sector porcino como veterinario de una empresa de referencia nacional, en la que desempeña una labor de gestión técnico-económica y clínica en granjas de cerdas y cebaderos desde hace más de doce años.

Boris Alonso Sánchez

Boris Alonso Sánchez se licencia en al año 1998 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria.
En 1999 comienza su labor profesional como comercial técnico para varias empresas. De 2001 a 2007 trabaja como responsable de la gestión de granjas de cebo y reproductoras de cerdos y desde 2007 dentro del Servicio Técnico Veterinario de Inga Food, S.A. para la zona de Aragón.
Ha participado en numerosos congresos y jornadas de formación en producción porcina.or

José Ignacio Cano Latorre

José Ignacio Cano Latorre se licencia en 1990 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria. Posee el título oficial de gerente de empresas cooperativas homologado por el Ministerio de Trabajo (1989-1990). En 1991 realiza el curso superior de alimentación de animales domésticos impartido por el INRA (París, Francia).
Desde 1992 trabaja en una empresa líder del sector de la alimentación animal como técnico veterinario de porcino, desarrollando e implantando la inseminación artificial en las granjas integradas por esta empresa. Se especializa en gestión técnica y económica de granjas de reproductoras, cebo y posdestetes. Desde 2008 desempeña la función de jefe de integración de la misma empresa y colabora con su centro de I+D+i.
José Ignacio Cano ha colaborado en distintas publicaciones nacionales y ha asistido y participado en numerosas charlas y congresos nacionales e internacionales en España y en diferentes países referentes de la producción porcina mundial.

Silvia Almenara Díaz

Silvia Almenara Díaz se licencia en Producción animal y Economía agraria en 2006 por la Universidad de Zaragoza.
Su proyecto final para el Máster en Sanidad y Producción porcina, impartido por las Universidades de Zaragoza, Barcelona y Lleida, gana el premio otorgado por la AVPA.
Realiza prácticas en distintas empresas del sector y desde 2008 trabaja en una importante integradora en la zona de Zaragoza.
Silvia Almenara ha participado en diferentes congresos y jornadas de formación en producción y sanidad porcina.

Patricia Prieto Martínez

Patricia Prieto Martínez se licencia en Veterinaria en el año 2006 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria.
Completa su formación con estancias prácticas en diferentes áreas de la producción en las facultades de Medicina Veterinaria en Lisboa y en Costa Rica y en 2007 cursa el Máster de Producción y Sanidad animal, organizado por las Universidades de Zaragoza, Barcelona y Lleida.
Patricia Prieto inicia su actividad profesional en 2008 en el Servicio Técnico Veterinario de una de las empresas más importantes del sector porcino donde gestiona varias explotaciones de producción de lechones y engorde.
Ha participado en numerosos congresos y jornadas de formación en producción porcina.

Pablo Magallón Verde

Pablo Magallón Verde se licencia en Veterinaria en 2012 por la Universidad de Zaragoza.
Completa su formación con estancias en la empresa de producción porcina Inga Food, S.A. y los cursos Swine Production Medicine Clinical Rotation y Veterinary Diagnostic and Production Animal Medicine en la Universidad del Estado de Iowa (EE UU).
Pablo Magallón ha realizado el Máster en Sanidad y Producción porcina impartido por las Universidades de Zaragoza, Barcelona, Lleida y Madrid.

Eva Ortiz Tomás

Eva Ortiz Tomás se licencia en 1993 en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal.
Posteriormente, mediante la Beca ERASMUS obtiene la especialidad de Medicina Clínica y Patología en Turín (Italia). Compagina estos estudios trabajando como asistente veterinaria para animales de producción en la zona del Piamonte, gracias a una Beca COMETT de colaboración empresa y Universidad.
Desde 1998 trabaja en NANTA S.A. como veterinaria especialista en porcino y durante el año 2000 realiza el II curso de especialización en producción porcina de la Universidad Complutense de Madrid.
Actualmente su trabajo se centra en las fases de producción de lechones, realizando labores comerciales y de marketing de nuevos productos, al mismo tiempo que coordina y hace seguimiento de pruebas experimentales y de campo.
En mayo de 2013, realiza en Eindhoven (Países Bajos) el primer curso de especialización en lechones organizado por Nutreco.tor

1. Bases técnicas y fisiológicas del posdestete
Introducción
El estrés
Problemática digestiva y alimentaria
Salud intestinal
Cambios en el intestino y vellosidades intestinales
Cambios en la actividad enzimática
Periodo de latencia
Variabilidad del consumo de pienso
Importancia del consumo y el crecimiento
Sociabilidad. Jerarquías
Principales parámetros técnicos
Consumo medio diario (CMD)
Cálculo de los índices productivos
Ganancia media diaria (GMD)
Mortalidad
Índice de conversión (IC)

2. Manejo del lechón destetado
Introducción
Preparación de la sala posdestete
Todo dentro-todo fuera estricto
Limpieza, desinfección y secado
Revisión de las instalaciones
Transporte
Limpieza y desinfección del camión
El transportista
Densidades durante el transporte
Condiciones ambientales
Distancia a recorrer
Recepción de los lechones
Densidad y número de animales por cuadra
Clasificar e igualar por tamaño o peso
Separación por sexos
Cuadras para lechones retrasados y recuperados
Sistemática de trabajo durante el posdestete

3. La producción porcina en fases y tipos de posdestetes
Introducción
Evolución de la duración de la lactación
Diferentes pesos de entrada y salida de los lechones en los posdestetes
Problemática sanitaria
Teoría del destete precoz medicado y de la producción en fases
Producción en fases
Tipos de posdestetes
Posdestete o transición asociada a granja de reproductoras
Isowean (transición o posdestete aislado)
Wean to finish (destete a acabado)

4. Diseños e instalaciones para los posdestetes
Introducción
Cálculo de plazas del posdestete clásico
Diseño de la nave
Transiciones o posdestete
Transiciones con corral al exterior (bomboneras)
Wean to finish
Condiciones generales de la edificación
Diseño de los corrales
Forma
Áreas diferenciadas
Climas diferenciados
Tamaño de grupo
Materiales
Sistemas de alimentación
Comederos
Bebederos
Requisitos del suministro de agua
Placas calefactoras
Mantas térmicas
Juguetes

5. Control y necesidades ambientales del lechón destetado
Introducción
Temperatura ambiental
Verano
Invierno
Humedad relativa
Ventilación
Tipos de ventilación
Regulación de la ventilación
Gases nocivos o tóxicos
Ambiente climático
Control del ambiente climático

6. Alimentación del lechón destetado
Introducción
Problemática alimentaria al destete
Claves y conceptos nutricionales
Ingredientes especiales
Proteína bruta y perfil de aminoácidos ideal
Fibra bruta y carbohidratos fermentables
Acidificantes
Calcio
Lactosa
Plasma animal (SDAP)
Aceite de pescado y omega-3
Probióticos
Otros aditivos beneficiosos
Factores que afectan al crecimiento del lechón
Peso y edad del lechón
Consumo de pienso en maternidad
Administración del pienso
Administración de papillas
Características del pienso
Imprinting
Niveles e intensidad de luz
Consumo de agua
Otros factores que influyen en el crecimiento
El agua al destete
La importancia del agua
Consumo de agua
Recomendaciones para estimular la ingesta de agua
Protocolos de manejo
Controles de calidad del agua
Programas de alimentación para lechones

7. Principales enfermedades en el posdestete
Introducción
Enfermades respiratorias
Pleuroneumonía porcina
Neumonía enzoótica
Gripe porcina
Rinitis atrófica
Enfermedades sistémicas
Síndrome respiratorio reproductivo porcino (PRRS)
Enfermedad de Glässer
Infección por estreptococias
Circovirosis
Digestivas
Colibacilosis
Diarrea epidémica porcina
Gastroenteritis transmisible
Epidermitis exudativa
Síndrome del fallo del desarrollo peridestete

8. Organización y gestión del trabajo en los posdestetes
Introducción
Necesidades de mano de obra
Perfil del empleado
Organización del trabajo
Tareas de trabajo
Motivación de los empleados
Formación de los empleados

9. Conclusiones

Bibliografía

9788416818440
  • Idioma Español
  • Autor/es Alberto García Flores, Boris Alonso Sánchez, Emilio Magallón Botaya, Eva Ortiz Tomas, José Ignacio Cano Latorre, Pablo Magallón Verde, Patricia Prieto Martínez, Roberto Bautista Moreno, Silvia Almenara Díaz
  • Año de edición 2017
  • Nº Páginas 192
  • Encuadernación Tapa dura
  • Tamaño 17 X 24

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