Vet Topics. Manejo de micotoxinas en producción animal
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Vet Topics. Manejo de micotoxinas en producción animal

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Este libro ofrece información actualizada y sistemática sobre los avances más recientes en el campo de las micotoxinas y su impacto en la producción animal. Se abordarán desde los factores que condicionan su producción hasta los retos que se han de afrontar en un futuro, tratando los efectos que causan en los animales de producción y las principales estrategias para su control, entre otros.

Antonio J. Ramos Girona

Doctor en Ciencias Biológicas (1994), con la tesis titulada: “Prevención de los efectos cancerígenos de las aflatoxinas y la zearalenona mediante el empleo de compuestos adsorbentes no nutritivos. Estudios in vitro”.

Es catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida (UdL), director del Servicio Científico Técnico “Calidad Microbiológica en el Sector Agroalimentario” y director de la cátedra Universidad-Empresa: Cátedra AgroBank-UdL “Calidad e Innovación el Sector Agroalimentario”.

Además, es miembro de la Unidad de Micología Aplicada de la Universidad de Lleida, de Agrotecnio y del XaRTA-Unidad de Tecnología de Productos Vegetales.

Ha realizado 225 publicaciones en revistas internacionales sobre micotoxinas y es editor del libro “Micotoxinas y Micotoxicosis”.

Sonia Marín Sillué

Doctora Ingeniera Agrónoma (1998), con la tesis titulada: “Ecofisiología de cepas de Fusarium productoras de fumonisinas”.

Es catedrática de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida (UdL) y directora del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UdL.

Además, es miembro de la Unidad de Micología Aplicada de la Universidad de Lleida, de Agrotecnio, del comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y del XaRTA-Unidad de Tecnología de Productos Vegetales.

Tiene 222 publicaciones en revistas internacionales sobre micotoxinas y es miembro del panel editorial de las revistas: Mycotoxin Research, Current Opinion in Food Science, Food Microbiology, International Journal of Food Microbiology.

1. Introducción 2. ¿Qué son las micotoxinas y quién las produce? Definición Aspergillus Penicillium Fusarium Alternaria y Claviceps 3. ¿Cuáles son las principales micotoxinas? Aflatoxinas Ocratoxinas Toxinas de Fusarium: tricotecenos, zearalenona, fumonisinas Tricotecenos Zearalenona Fumonisinas Alcaloides del ergot Otras micotoxinas 4. ¿Qué factores condicionan la producción de micotoxinas? Factores abióticos Factores bióticos 5. ¿En qué materias primas y piensos se suelen encontrar? Resultados en función de la materia prima contaminada Maíz Otros Resultados en función de las zonas geográficas 6. ¿Qué efectos tienen sobre los animales? Ganado bovino Ganado porcino Ganado aviar Ganado equino Piscicultura Animales de compañía 7. ¿Cómo se pueden prevenir o controlar las micotoxinas? En precosecha En poscosecha Adsorción y otras estrategias 8. ¿Cómo se detectan en los alimentos y en los piensos? Muestreo Preparación de la muestra Análisis instrumentales Análisis mediante métodos rápidos 9. Nuevos retos y amenazas Micotoxinas modificadas Cambio climático Coexistencia y sinergismos Micotoxinas emergentes 10. Legislación aplicable en la UE y México 11. Consideraciones finales 12. Bibliografía 
9788418020063
  • Idioma Español
  • Autor/es Antonio Ramos Girona, Sonia Marín Sillué
  • Año de edición 2020
  • Nº Páginas 56
  • Encuadernación Tapa dura
  • Tamaño 17 X 24
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