Atlas mundial de razas en avicultura
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Atlas mundial de razas en avicultura

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La variabilidad racial de las aves es extraordinaria, las peculiaridades de su reproducción y la velocidad con la que ésta se produce en muchas especies permiten lograr variaciones de formas, faneros y productividad de una forma muy rápida. Este libro pretende ofrecer una sistemática de clasificación racial, una asociación de especies y razas a productos y, en definitiva, una visión global de la riqueza que las aves de raza nos ofrecen.

Carlos Sañudo Astiz

Carlos Sañudo Astiz es Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza (España), máster en Animal Science (FAO-CIHEAM), máster en Reproducción (CSIC) y Doctor por la Universidad de Zaragoza en el año 1980. Actualmente es Catedrático de Universidad, en el área de Producción Animal, Presidente de la Sociedad Española de Zooetnología y miembro del Grupo de Investigación Consolidado en Aragón de Calidad y Tecnología de la Carne.

Ha sido becario del Plan de Formación de Personal Investigador durante el periodo 1977-1981, becario del MEC (INRA-Theix) en 1989, becario del Gobierno de Aragón (INRA-Theix) 1991, becario del MEC (University of Bristol) 1994-1995 e investigador y/o coordinador en numerosos proyectos, tanto privados con empresas, como locales, nacionales e internacionales.

Desde 1977 ha trabajado en calidad del producto (canal y carne) con más de 140 trabajos publicados en revistas como: Meat Science, Animal Science, Livestock Production, Journal of Sensory Studies, Animal, Información Técnica Agrícola, Archivos de Zootecnia, Anales de la Facultad de Veterinaria, Animal Husbandry of Japan, o el Veterinary Record, y cuenta con más de 300 participaciones en congresos (ponencias y comunicaciones). Además, ha publicado diversos libros como autor principal o colaborador: tres sobre etnología, uno de valoración morfológica, dos de técnicas analíticas y diez de calidad del producto o tecnología de la producción de carne ovina o bovina.

Cuanta además con diversos premios y distinciones de carácter regional y nacional, tanto por su labor científica como divulgadora.

1. Introducción Etnología y raza Etnología Raza Tres ideas básicas del concepto de raza Censos Evolución histórica Distribución geográfica Diversidad racial Producciones 2. Galliformes Gallinas Introducción Ligeras (puesta) Típicas mediterráneas Otras razas ligeras Semipesadas Anglosajonas Otras razas semipesadas Pesadas Asiáticas Anglosajonas Otras razas aptitud carne Híbridos Puesta Carne Pelea, combatientes Ornamentales Enanas Locales Españolas Faisanes Historia Aptitudes y utilidad Generalidades Clasificaciones raciales Pavos Reales Historia Aptitudes y utilidad Clasificaciones raciales Perdiz Historia Aptitudes y utilidad Generalidades Clasificaciones raciales Codorniz Historia Aptitudes y utilidad Generalidades Clasificaciones raciales Pavo Historia Aptitudes y utilidad Generalidades Clasificaciones raciales Pintada Historia Aptitudes y utilidad Generalidades Clasificaciones raciales 3. Anátidas Introducción Razas de gansos Ganso Común Ganso Asiático Oca Africana Éider Razas de patos Género Anas Género Cairina 
9788494138966
  • Idioma Español
  • Autor/es Carlos Sañudo Astiz
  • Año de edición 2013
  • Nº Páginas 244
  • Encuadernación Tapa dura
  • Tamaño 17 X 24

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