Manejo sanitario en la producción de tilapia

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CAPÍTULO DE MUESTRA

Manejo sanitario en la producción de tilapia

IDIOMA: ESPAÑOL

Autores: Iregui Castro, Carlos Arturo;Rey Castaño, Alba Lucía;de Blas Giral, Ignacio;Ruiz Zarzuela, Imanol;Muniesa del Campo, Ana
Año de edición: 2019
ISBN: 978-84-17225-99-5
Nº Páginas: 104
Encuadernación: Tapa dura. Wire-o
Formato: 11 x 20

Esta guía es una herramienta útil para conocer las enfermedades más frecuentes de la tilapia (plateada y roja) producidas en sistemas intensivos y semiintensivos. Se atiende tanto a las lesiones macroscópicas como a las microscópicas de los animales, sin olvidar los componentes de producción y parámetros de calidad del agua que son críticos para la buena salud o enfermedad de estos peces.


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Carlos Arturo Iregui Castro

Médico veterinario de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) (1979), especialista en patología y doctor en Veterinaria por la Universidad de Hannover (Alemania,1985).

Es profesor asociado de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la UNAL desde 1980 y profesor de la línea de Fisiopatología Veterinaria, Maestría en Salud y Producción Animal (Mecanismos de enfermedad y Fisiopatología Respiratoria). Desde 1994, es profesor de la Especialidad en Anatomopatología Veterinaria y desde 2000 patólogo en el servicio de diagnóstico del Laboratorio de Patología Veterinaria y de Ictiopatología. Es también líder del grupo de Patobiología Veterinaria, cuyos productos y resultados le hicieron merecedor del reconocimiento de Investigación meritoria en el año 2006.

Es autor y coautor de varias decenas de artículos científicos y capítulos de libros en diferentes publicaciones internacionales. Ha participado en congresos y seminarios nacionales e internacionales y ha liderado varios proyectos de investigación y tesis de grado, máster y doctorados, tanto sobre mamíferos como en peces cultivados, especialmente en enfermedades de la tilapia.

Alba Lucía Rey Castaño

Médica veterinaria de la UNAL (1995), máster en Salud animal (línea fisiopatología veterinaria) en 2002 con el trabajo “Sistematización diagnóstica y caracterización de las enfermedades de la tilapia roja cultivada en el departamento del Tolima y fisiopatología de la enfermedad septicémica”. Es estudiante de doctorado en Medicina y Sanidad Animal de la Universidad de Zaragoza, España (Unizar) y está desarrollando el proyecto de investigación doctoral con el título “Desarrollo de un modelo histopatológico predictivo de estreptococosis en tilapias cultivadas”.

Ha estado vinculada al grupo de investigación en Patobiología Veterinaria, línea de Ictiopatología desde 1998; uno de cuyos trabajos ganó una mención de honor de la Asociación Colombiana de Médicos Veterinarios (2004). Ha publicado artículos científicos y capítulos de libros en revistas nacionales e internacionales. Es profesora en la Universidad Antonio Nariño (Bogotá, Colombia), donde imparte las asignaturas de Histología, Patología y Medicina de la Producción Piscícola.

Ana Muniesa del Campo

Licenciada en Veterinaria en 2010, máster universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencias Veterinarias (2011) y doctora (programa de Medicina y Sanidad Animal) por la Unizar (2016). Ha participado en proyectos de investigación nacionales e internacionales. Entre los contratos de investigación conseguidos destacan el proyecto MEXUS (Universidad de California; Davis, EE. UU.) y el del CIAD (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo; México) donde ha trabajado en el desarrollo de un sistema de vigilancia sanitaria en camarones.

Es profesora asociada y docente en Epidemiología y Bioestadística e Integración en Animales Acuáticos y Exóticos del grado en Veterinaria de la Unizar, así como en cursos para instituciones y empresas del sector veterinario. Ha dirigido trabajos de fin de grado y de investigación del Máster Universitario en Salud Pública. Está dirigiendo varias tesis doctorales en medicina humana.

Imanol Ruiz-Zarzuela

Es licenciado (1993), doctor (2003) en Veterinaria por la Unizar. En la actualidad es profesor titular del Departamento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria de la misma Universidad. Es diplomado de facto del European College of Aquatic Animal Health. Es coautor de un gran número de publicaciones en revistas indexadas y de divulgación científica. Del mismo modo, ha codirigido numerosos trabajos de investigación, la mayor parte centrados en el ámbito de la ictiopatología, principal línea de investigación que desarrolla desde 1996, especialmente en el área de la sanidad acuícola. En este sentido, colabora como asesor técnico veterinario con distintas instituciones gubernamentales, organizaciones de productores y piscicultores, así como con empresas vinculadas al sector acuícola.

Ignacio de Blas Giral

Es licenciado en Veterinaria (1991) y doctor en Veterinaria (2000) por la Unizar. En la actualidad es profesor titular del Departamento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria de la misma Universidad. Es diplomado de facto del European College of Aquatic Animal Health. Es coautor de 85 publicaciones en revistas indexadas y de 11 capítulos de libros, y ha codirigido 21 tesis doctorales y 12 tesis de maestría.

Su línea fundamental de investigación es la epidemiología acuática. Ha desarrollado programas gratuitos como Win Episcope y WinEpi para facilitar la realización de cálculos epidemiológicos y ha desarrollado plataformas para la vigilancia epidemiológica en poblaciones acuáticas. Ha trabajado en la implementación y ejecución de programas de vigilancia epidemiológica, validación de pruebas diagnósticas, desarrollo y evaluación de tratamientos (vacunas, probióticos y antibióticos), detección de factores de riesgo en poblaciones silvestres y explotaciones acuícolas, análisis de riesgo y evaluación de medidas de bioseguridad. Ha sido asesor externo de distintas instituciones (Ministerio de Agricultura y Ganadería de España, Comisión Europea y OIRSA); con centros de investigación como el Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas de Ecuador (CENAIM), Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD-Mazatlán, México), Research Institute of Aquaculture (RIA-2, Vietnam) y la Universidad Nacional de Colombia en Bogotá, así como con numerosas empresas acuícolas nacionales e internacionales.

1. Introducción
	Principios de anatomía de la tilapia
	Principios de histología de la tilapia
	Principios de patología animal

2. Enfermedades virales
	Hepatitis sincitial de la tilapia (TiLV)

3. Principales enfermedades por agentes bacterianos
	Estreptococosis por Streptococcus agalactiae
	Otras estreptococosis
	Aeromoniasis por Aeromonas hydrophila
	Edwardsielosis por Edwardsiella tarda
	Flavobacteriosis por Flavobacterium columnare
	Franciselosis por Francisella

4. Principales enfermedades por agentes parasitarios
	Tricodinosis por Trichodina
	Quilodonelosis por Chilodonella
	Ich o enfermedad del punto blanco del agua dulce (Ichthyophthirius multifiliis)
	Coccidiosis intestinal
	Infestación por digeneos
	Parasitosis por monogeneos

5. Patologías debidas a alteraciones del alimento
	Exceso de proteína o deficiencia en su calidad en el alimento comercial
	Alteración en la calidad de uno o varios de los componentes del alimento
	Contaminación del alimento
	Material no identificable en el tracto gastrointestinal

6. Alteraciones en la calidad del agua
	Estrés por temperatura
	Hipoxia ambiental
	pH bajo o alto
	Amonio y amoniaco
	Desechos de los peces y otros contaminantes

7. Medidas de bioseguridad
	Toma de muestras
	Medidas de control y prevención

8. Bibliografía

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IDIOMA: ESPAÑOL

Autores: Iregui Castro, Carlos Arturo;Rey Castaño, Alba Lucía;de Blas Giral, Ignacio;Ruiz Zarzuela, Imanol;Muniesa del Campo, Ana
Año de edición: 2019
ISBN: 978-84-17225-99-5
Nº Páginas: 104
Encuadernación: Tapa dura. Wire-o
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