El seminario abordará el bienestar animal en mataderos de porcino, bovino y ovino. Abarcará la llegada de los animales al matadero, la descarga, conducción y espera en cuadras y, finalmente, el sacrificio. De cada fase identificaremos los principales problemas de bienestar, describiremos los indicadores para evaluar el bienestar de los animales y propondremos estrategias para prevenir o mitigar dichos problemas de bienestar.
Durante el sacrificio, hablaremos de los tres principales métodos de aturdimiento. Describiremos los diferentes sistemas dentro de cada método, las condiciones de uso y los parámetros claves para el correcto funcionamiento. Explicaremos los aspectos neurofisiológicos de la pérdida de consciencia con cada método y los indicadores para evaluar la efectividad del aturdimiento.
En la última parte del seminario trataremos el sacrificio sin aturdimiento. Explicaremos las implicaciones que tienen sobre el bienestar de los animales y propondremos buenas prácticas para minimizar el dolor durante la sujeción, degollado y el desangrado. Describiremos los indicadores de inconsciencia y muerte para asegurar que el colgado y procesado de los animales se hace en el momento adecuado.
La duración del WebSeminar será de 90 minutos aproximadamente (60 minutos de charla y 30 minutos para contestar preguntas de los asistentes). La sesión contará (además de con el ponente) con un presentador y un moderador que darán soporte técnico.
