IVM Control de triquinas y EET

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IVM Control de triquinas y EET

Type of course: Tutored courses with expert
Start date: 16/05/2017
End date: 30/05/2017
Duration: 5 horas

Asís Formación

The courses of Asís Formación allow professionals of the veterinary world to introduce new knowledge and professional skills in a dynamic way. The different modalities of the online training (courses with expert, self-learning courses, webseminar ...) make it easier to take advantage of a varied training offer.


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  • Controles oficiales para la detección de triquinas en carne.
  • Encefalopatías espongiformes transmisibles.

JUAN CARLOS DOMÍNGUEZ VELLARINO

Juan Carlos es licenciado en Veterinaria por la Universidad de Extremadura y diplomado en Sanidad por la Escuela Nacional de Sanidad del Instituto de Salud Carlos III del Ministerio de Sanidad y Consumo. Juan Carlos Domínguez lleva 17 años trabajando como veterinario oficial de Equipo de Atención Primaria y como interventor sanitario de matadero del Servicio Extremeño de Salud.

Para él, la formación continuada es fundamental en el desarrollo de su trabajo diario en el matadero y, por ello, ha asistido y asiste a decenas de cursos relacionados con el mismo: inspección sanitaria en mataderos, peritación veterinaria, habilidades para la formación de manipuladores de alimentos, zoonosis y salud pública, técnicas básicas de muestreo, etc. 

Así mismo, ha sido coordinador de las siete ediciones del “Curso Práctico de Inspección Veterinaria en Mataderos” impartido en diversas provincias andaluzas y extremeñas, organizado por los colegios veterinarios correspondientes, coordinador-responsable del curso “Control Sanitario y Toma de Decisiones en la Inspección Veterinaria de Mataderos”, organizado por la Junta de Extremadura, y coordinador de las cinco ediciones del taller “Metodología y técnicas aplicables a la inspección veterinaria de canales”, celebrado en varias ciudades extremeñas. Todos ellos, acreditados por la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud.

Ha impartido, de igual modo, decenas de ponencias relativas a la inspección en mataderos y publicado algunas de ellas en revistas de gran prestigio en nuestro país. Ha actuado, así mismo, como interventor sanitario veterinario en diferentes mataderos e industrias cárnicas. 

Finalmente, es importante destacar que Juan Carlos Domínguez adora la enseñanza, como demuestra su participación en cursos de formación de formadores, por lo que su experiencia, tanto laboral como docente, es un valor añadido a este programa formativo sobre inspección de mataderos.
  • Dar a conocer a los alumnos la normativa que regula el control oficial de triquinas en carne en matadero.
  • Estudiar los distintos métodos diagnósticos existentes, haciendo especial énfasis en el método oficial de referencia.
  • Presentar la legislación en el ámbito nacional y en el europeo en cuanto al control de las encefalopatías espongiformes transmisibles.
  • Detallar la definición y clasificación de materiales específicos de riesgo en ovino-caprino, bovino y porcino, con los condicionantes determinados en cada caso.
  • Dar a conocer la metodología de toma de muestras en cada una de las especies anteriormente citadas, así como las pruebas de diagnóstico rápido a las que se someten dichas muestras.

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Type of course: Tutored courses with expert
Start date: 16/05/2017
End date: 30/05/2017
Duration: 5 horas

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Type of course: Tutored courses with expert
Start date: 16/05/2017
End date: 30/05/2017
Duration: 5 horas

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